Terça-feira, 21 de Fevereiro de 2006

O Livro de Pantagruel

O meu livro de culinária preferido é O Livro de Pantagruel de Bertha Rosa-Limpo, Jorge Brum do Canto e Maria Manuela Limpo Caetano.Tenho a 49ª edição comercializada pelo Círculo de Leitores. Paa além das receitas, métodos de trabalhar a matéria e muitos conselhos úteis, há referências a frases de obras de literatura que têm a ver com a culinária ou com o prazer da mesa. Autênticas pérolas. Aqui vão algumas:
”Indispensáveis, num verdadeiro jantar de gala, só duas pessoas: eu, para comer, e um bom criado, para me servir” – Nubar Gulbenkian
”E, igualmente, com o pretexto de armar cavaleiro e fazer conde esse Afonso Telo, mandava [el-rei D. Pedro, o Cru] pôr no Rossio enormes montanhas de pão, largas tinas cheias de vinho e vacas inteiras, em espetos, a assar, para serem engolidas pelos bons lisboetas.” – Conde de Sabugosa
”O Zé Carlos também virou o seu copo e ficou-se de olhar vago a dar estalhinhos com a língua:
- Nem nas vinhas do Vesúvio, caramba… Onde está a ânfora?
E, então, na tarde luminosa, houve apenas um regalado tarantelar de mandíbulas e suspiros de consolação de volta com o rabujar de soneira dos búzios do moinho, no coruto da serra…” – Jorge Reis
”Já vai aloirando o porquinho, irmão Egídio. A pele já tosta, meu santo!” – Eça de Queirós
Em muitas tardes se merendava naquele caramanchão. Alguém trazia de casa uma cesta cheia. Nesse tempo ela era capaz de comer um franguinho inteiro assado! E a Dona Felismina rematava a merenda sempre com estas palavras: Fome de três dias, hem?” – Irene Lisboa
publicado por maratonista às 20:33
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